帆立（ホタテ）って？

ホタテは貝の中でも

貝柱が大きく成長する貝で、

1年を通して美味しくいただくことができ、

3～4年で成熟し寿命は約10年と言われている。

その中でもより美味しくいただける時期は、

夏の産卵後に貝柱が大きくなる時期と、

冬の産卵前の肝が大きくなる時期。

ホタテの名前の由来は、

ホタテの海水での動き方を

名前にしたと言われ、

【一方の殻を舟にし、もう一方の殻を

「帆」のように「立」てて走る光景】が

帆立と言われる所以と言われている。

ホタテは5度～19度の水温を好み、

高温が苦手で水温20度を越えると

成長がストップし、

22度を越えると死亡率があがると言われ、

非常に水温に左右される生き物。

ホタテは海外では大変人気があり、

海外への輸出は水産物の中でも

1位を占めるほど

重要な輸出水産物と言える。

また、ホタテの大量消費と引き換えに、

殻の廃棄が問題となりましたが、

今は肥料、凍結防止剤、建築資材や飼料など

様々な用途で利用されている。

ではまた(^^♪