海鼠（ナマコ）って？
海（うみ）の鼠（ねずみ）と
書いてナマコと呼ぶ。
ナマコには大きく分けて
赤と青と黒があり、
赤が柔らかく、青と黒が歯応えがある
と言われいる。。。
寒さが厳しくなる12月頃が食べ頃。
寿司ネタで食べるよりも薄切りにして、
さっぱりと三杯酢などでいただく。
また、なまこの腸は「このわた」と言われ、
日本三代珍味の一つに選ばれている。
※三代珍味はウニ、カラスミ、このわた。
ナマコは元来「コ（古）」と呼ばれ、
生状態のナマコは「生」だから、
「生コ → ナマコ」と。
ナマコの腸の「このわた」は、
「コ」のワタであるから「コノワタ」と。
ナマコの卵巣の「このこ」は
「コ」の子だから「コノコ」と。
このこの干物はバチコと呼ばれ、
酒のつまみにはもってこいの高級食材。
ちなみにナマコは、
令和2年12月1日から許可なく
採捕することを禁止になった。
最大3年以下の懲役又は
3000万円以下の罰金です。
なぜこんなことになったのか？
日本では食わず嫌いの人も多いですが、
中華料理では鮑、フカヒレと並ぶ
超高級食材なのがナマコである。
なかでも北海道産の乾燥ナマコは
最高級品で市場価格で
1㎏=40～50万円もするとか。
ナマコは「金」になる。
しかも簡単に採れそうだ。
そのため密業が横行し、
反社会的勢力の資金源になっているとか。
我が国の輸出でも
ホタテ、サバ、カツオ、マグロに次ぐ
主力輸出商品でもあり、
許可なくナマコを採ることが
禁止になったと言われている。
ナマコの力恐るべし。。。
ではまた(^^♪
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