細巻は6貫切り？4貫切り？

お寿司屋で細巻を注文すると、

主に鮪系の巻物は6貫落としに。

干瓢は4貫落としにする。

なんでかを聞くと、

「シャリとのバランスを考えて。」

と言われ、納得感はあるが腑に落ちず、

いろいろ調べてみると、

「醤油をつけるものは6等分に。

醤油をつけないものは4等分に。」という

説明をされていた方もいた。

また、干瓢は切った後、

寝かせて置かれるが、

これは干瓢の断面が

魚の腐った色に見えることから

見栄えを考えて寝かせて置くようになった。

と、先輩が話していたこともある。

お寿司は諸説が多い。

ではまた(^^♪