鮎（アユ）って？

鮎は年魚と呼ばれ、

一年で生涯を終わる魚です。

鮎の淡水→海水→淡水と移動し、

河川の上・中流域、

水のきれいな湖、ダム湖。

岩場や小石や石の混ざり合うような場所を好む。

夏が旬であるが、季節に合わせて

様々な鮎を楽しむことができるのも特徴。

春は稚鮎を。

夏は大きく成長し塩焼きに。

秋は卵と一緒に。

また、鮎の塩辛などもあり

これがまた美味しいみたい。。。

鮎の有名どころは、

岐阜の長良川、

高知の四万十川

滋賀の琵琶湖

秋田の阿仁川

島根の高津川

熊本の須磨川

ではまた(^^♪