子持ち昆布って？

鯡が昆布に卵を産み付け塩漬けしたものを

「子持ち昆布」と言います。

子持ち昆布は人の手によって

卵を昆布に結着させる｢人工｣ではなく、

産卵期に浅瀬に近づくニシンの通り道に、

あらかじめ昆布を並べて吊るし、

そこへ鯡を巻網などで追い込み

昆布に卵を付着させます。

ぶつかったものに産卵する

鯡の習性を利用して、

昆布に卵を産み付けさせます。

一般的には一度塩抜きをして

出汁に漬け込み糸ガキを添えて食べる。

ではまた(^^♪