新生姜って？
今、鮨屋で楽しむ一つに生姜（ガリ）がある。
なぜか？
新生姜の季節だからだ。
何気なく口にしている生姜も
今の時期だけは普段と違った味わいを
楽しむことができるでしょう。
そして、
実は...。
新生姜って
夏にも秋にも出るんだって。
夏に出回るのはハウス栽培のもの、
秋に出回るのは露地栽培のもの。
だと言われており、
旬は秋と言われています。
生産量日本一は高知県。
ちなみに、ガリと呼ばれた背景には、
口の中にガリを入れた時にガリガリと
音がすることや、
包丁を入れた際に「ガリっ」と
音がすることで、生姜＝ガリとなったみたい。
新生姜ってスーパーでもよく見かけるが、
「茶色の生姜と違うものか？」
と聞かれるけど、答えはNO!!だ。
新生姜を収穫して貯蔵したものが、
いわゆるスーパーで置いてる生姜なのだ。
つまり、一緒なのだ。
ではまた(^^♪
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