ブリ御三家って？
ブリ御三家は、
鰤、平政、間八のことを指す。
【鰤って？】
こちらのリンクからどうぞ。
【平政って？】
鰤の旬が冬に対して、
平政の旬は夏。
※5月〜7月頃が旬。
平政という名前の由来は、
"鰤と比較して左右に平たく、
まっすぐ長いため"
と言われている。
養殖も行われているが、
ブリ御三家の中でも特に量は少なく、
年間を通じて高値で取引される。
【間八って？】
鰤の旬が冬、平政が夏に対して、
間八はそれら間を埋める秋が旬と
言われています。
間八の名前の由来は、
目と背ビレの「間」に
「八」の字のような模様がある。
と言われています。
ちなみに。
水産物市場改善協会によると、
間八は出世魚と言われてますが、
正確には出世魚ではありません。
※間八の名前の変化
ショッコ→シオゴ→アカハナ→カンパチ
その理由は、
間八は成魚となっても魚編がないことや
鰤の旬までの代わり。などと、
複数な諸説がある。
ではまた(^^♪
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