赤むつ、黒むつって？
赤い魚がアカムツ。
黒い魚がクロムツ。
※写真はクロムツ
むつとは、
脂っこいことを「むつっこい」
「むっちり」「むつごい」というところから
きていると言われている。
すなわち、脂っこい魚という意味。
似たような名前なため、
同じ魚と感違いしてる人が多いですが、
結論、同じ魚ではありません。
赤むつは、
「ホタルジャコ科アカムツ属」に属し
黒むつは、
「スズキ目スズキ亜目ムツ科」に属す。
また赤むつは、
日本海側でよく取れるのに対して、
黒むつは、太平洋側でよく取れる魚。
赤むつは通称ノドグロと呼び、
ノドグロは今や全国に認知され、
赤むつよりもノドグロの名の方が
メジャーになった気がする。
どちらも白身魚で、
赤むつは白身魚の大トロとも言われ、
脂がぎっしり詰まっているのが特徴。
黒むつは赤むつに比べると
脂っこさはないが、
白身魚の淡白な部分と
絶妙な脂っこさがあり、
個人的には黒むつの方が美味。
ではまた(^^♪
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